Les légumes marinés dans l’huile peuvent servir d’apéritifs sur du pain grillé, comme garniture sur une pizza ou dans les pâtes. Après tout, l’huile est un exhausteur de goût. Mais attention, il faut auparavant précuire les légumes. Des légumes crus dans de l’huile vous exposent au botulisme, une intoxication alimentaire grave.
Et si pour varier les goûts, vous faisiez confire un poisson à chair ferme, du saumon, du thon, des huîtres, des moules, des crevettes…
