Soupe de butternut

Ingrédients 

500g de butternut

2 grosses pommes de terre ou quelques petites

½ oignon

3 pommes d’amour

1 gousse d’ail

½ cuillère à café de gingembre écrasé

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Sel/poivre

De l’eau

Préparation

Dans une cocotte (ou une grande casserole) faites revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive. Rajoutez l’ail et le gingembre écrasé puis les tomates grossièrement coupées en morceaux.

Mettez les pommes de terre et le butternut coupés en morceaux.

Recouvrez d’eau, salez, poivrez, et mettez le couvercle de la cocotte.

Laissez cuire à feu moyen pendant 30 minutes.

Mixez.

C’est prêt !

Astuce :

1. Pour relever la soupe, rajoutez une pincée de paprika.

2. Si vous n’avez pas de butternut, remplacez-le par du giraumon ou des carottes.