Sorbet disel pima

Emeline Chan Wan Kai March 06, 2020
Foodies - Sorbet disel pima

Après seulement quelques mois d’ouverture à la rue La Paix à Port Louis, Zorbetteria suscite un grand engouement avec ses glaces aux saveurs singulières. Glaces à la goyave de Chine, raisin, papaye, avocat… Zorbetteria ne manque de rien pour épater ses clients. Le « winner » du moment : le sorbet à l'ananas, saupoudré de disel pima.

« Tout débute par la goyave de Chine », explique Zishan Ramtoolah, propriétaire de Zorbetteria et maître glacier. « Nous avons fait une journée de cueillette en famille. Peu après, mon frère m’a proposé d’essayer de faire du sorbet avec les goyaves récoltées ». La première bouchée est si exquise qu’ils sont immédiatement conquis. C’est à ce moment-là que Zishan décide d’en commercialiser.

Et le disel pima ? C’est un peu plus tard qu’il entre en scène. Ce sont deux des fidèles clients de Zorbetteria qui évoquent l’idée. « Ils me disent un jour, en rigolant, qu’il manque juste un peu de disel pima pour relever le goût », confie Zishan.

Le sorbet goyave de Chine saupoudré de disel pima est son premier succès. Son stock ne dure pas plus de quelques heures. Du coup, il enchaîne en faisant le sorbet ananas avec disel pima pour apporter plus de saveurs locales.

Zishan explique aussi qu'il privilégie l'utilisation de fruits frais de saison pour faire ses sorbets. « Les clients recherchent un goût rafraîchissant et local. De plus, les sorbets sont préparés et vendus le même jour. C'est mieux car les saveurs sont plus prononcées ».

Il faut savoir que Zorbetteria n’ouvre que le soir, de 20 à 23 heures. Mais rassurez-vous, les fameuses glaces sont aussi disponibles durant la journée au restaurant Pima Krazer à la rue La Poudrière à  Port-Louis.

La prochaine fois que vous aurez envie d’une glace, pourquoi ne pas troquer votre habituel vanille/ chocolat pour quelque chose de plus insolite ? Le sorbet disel pima, on vous l’assure, est un régal!