Sagoo Manioc

Ingrédients : 

500g de manioc

2 à 3 tasses de lait 

200g sucre (selon votre goût)

Amandes

2 cuillères de ghee

1 cuillère à café de cardamome en poudre

1 ^½  tasse de sagoo (perle de tapioca)

4 tasses d’eau

Noix de coco râpée

 

Préparation :

Épluchez et faites bouillir les maniocs et un peu de sucre dans une grosse casserole d’eau pendant 45 minutes, ou plus – jusqu’à qu’ils soient cuits. 

Faites chauffer un autre récipient, ajoutez-y le ghee et les amandes. Laissez griller quelques minutes avant de rajouter 4 tasses d’eau. 

Une fois que l’eau commence à bouillir, ajoutez le sagoo et patientez 15-20 minutes tout en remuant pour que les perles ne collent pas. Vous pouvez rajouter le sucre et la cardamome en poudre. 

Après que le sagoo soit cuit, rajoutez le manioc et laisser mijoter 5 minutes sur feu doux.

Ajoutez le lait et laissez bouillir encore 10 minutes avant de rajouter la noix de coco râpée. 

Quand la préparation aura épaissi, éteignez le feu et réservez au frais. 

 

Recette réalisée par Kovila Soobiah