Roti poul fason letan lontan

Ingrédients :

(la quantité et la proportion des ingrédients dépendent de la taille du poulet, du goût et des portions)

- Morceaux de poulet découpés, nettoyés (sans peau +  chaire légèrement tranchée)
Sauce soja, sauce huître/poisson (facultatif)
Sel, poivre, sucre/miel
4 épices ou sachet d'épices pour poulet roti OU alternative 4-épices : poudre de cannelle, clou de girofle, anis étoilé, muscade (Ratio de 1:2:1:1)
2 brindilles de thym frais, persil (haché) - N'UTILISEZ PAS D'HERBES DE PROVENCE !
Gingembre + ail en pâte
Oignon + pâte de tomate (ratio de 1:0,5) 
Jus de citron + huile
Légumes (racines de votre choix) + Fruits (pommes de terre, carottes, oranges tranchées recommandées) : Coupés en morceaux pour que la cuisson soit uniforme et qu'il ne soit pas nécessaire de les faire bouillir
Vin rouge (facultatif)
Pour plus de saveur et de présentation, 1 bâton de Cannelle + 4 Clous de girofle + 2 anis étoilés, quelques gousses d'ail

Préparation : 

1. Mélangez tout sauf les légumes, les fruits, la décoration, l'huile et faites mariner pendant 6 heures
2. Conservez au réfrigérateur et préparez vos accompagnements et vos salades
EXEMPLE : Gratin/ Pain à l'ail/ Riz aromatisé/ Sauce/ Légumes. Choisissez ce que vous aimez !
3. Dans la Caraye, la Marmite ou le Wok, chauffez l'huile, les épices de décoration et seulement le Poulet.
4. Faites cuire pendant 10 minutes.
5. Ajoutez les légumes et les fruits et la sauce marinade qui reste, COUVREZ et faites cuire pendant 1h à 1h30
A BASSE CHALEUR !
6. Ajoutez des oranges pendant les 20 dernières minutes de cuisson.
7. Vérifiez si le poulet est prêt et vérifiez la saveur et ajustez si nécessaire.
8. Vérifiez la consistance. Si le poulet est trop sec, ajoutez de l'eau. S'il est trop liquide, découvrez et laissez cuire à feu vif.
9. Servez chaud et dégustez avec votre vin préféré.

Recette d'un Foodies