Pesto fanes de carottes

Ingrédients

Fanes d’une grosse botte de carottes.
2 gousses d’ail
Le jus d’un citron
Pignons de pin (amandes ou noix)
Poivre
Huile d’olive

Méthode

Rincez les fanes de carottes et hachez-les grossièrement en retirant les tiges.

Ensuite, mixez les fanes, l’ail, le jus de citron et les pignons. Rajoutez l’huile au fur et à mesure pour réduire la préparation en purée.

Poivrez.

Versez la préparation dans un bocal et rajoutez une fine couche d’huile d’olive pour bien le conserver pendant 2 semaines au réfrigérateur.