Pani puris

Une de nos Foodies nous a fait découvert cette fameuse spécialité indienne. En bonus, Food2heaven nous explique comment les manger avec différentes garnitures! 

Ingrédients pour les Puri 

1 tasse de semoule non grillée
1/4 de farine tout usage
De l'eau pour la pâte (semblable à la fabrication de la pâte puri - pas dure, molle presque élastique)
Une fois la pâte terminée, laissez-la reposer pendant 10 à 15 minutes. Ensuite, étalez la pâte uniformément, sinon les puris ne gonfleront pas du tout. Faites frire dans de l'huile chaude jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Si elle n'est pas bien frite, elle ne sera pas du tout croquante. 

Les déclinaisons : 

1ère version - Papri Chaat (pour les puri qui n'ont pas soufflé)

Garnitures : mélange de sev épicé avec des pommes de terre et une salsa de tomates...et un peu de "dahi" pour la douceur

2ème - Dahi Sev puri.

Garnitures : mélange sev, dahi et sauce tamarin

3ème - pani puri classique.

Garnitures : pommes de terre masala épicées et sauce tamarin douce et piquante