Omelette brocoli, tomate et fromage

Temps de préparation : 20 minutes

Ingrédients :

· 2 œufs

· ½ tasse de brocolis hachés

· ¼ tasse de tomates hachées

· ¼ tasse d’oignons hachés

· ½ tasse de fromage râpé

· Sel et poivre

· De l’huile pour la cuisson

Préparation :

- Mettre à bouillir les bouquets de brocolis pendant 5 minutes et les hacher ensuite.

- Dans un filet d’huile, faire revenir les morceaux d’oignons, de tomates et de brocolis pendant quelques minutes.

- Battre les œufs dans un bol, assaisonner.

- Incorporer les œufs battus dans la casserole contenant les légumes. Faire cuire le tout à feu doux.

- Presqu’à la fin de la cuisson, ajouter le fromage râpé à une moitié de l’omelette et plier celle-ci en deux à l’aide d’une spatule. Laisser cuire quelques petites minutes encore.

- Servir l’omelette avec des toasts.

Note :

Les légumes et type de fromage peuvent varier selon les envies.

 

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