Curry de chevrettes à la papaye verte

Ingrédients

• 1 papaye verte d’environ 500 g
• 250 g de chevrettes séchées
• 1 oignon
• 3 cuillères à bouche de masala
• 5 à 6 feuilles de kari poule
• 1 cuillère à bouche d’ail et de gingembre écrasés
• 4 branches de coriandre
• 1 pomme d’amour
• Sel
• Huile

Préparation

• Éplucher et couper la papaye. • La laver.
• Râper et saler la papaye.  
• Mettre les chevrettes à tremper dans de l’eau froide pendant 15 minutes.
• Hacher l’oignon en petits cubes.
• Faire revenir les chevrettes égouttées dans un peu d’huile.
• Ajouter l’oignon, l’ail et le gingembre, le masala dilué dans un peu d’eau. • Bien remuer.
• Incorporer la papaye et ajouter un peu d’eau.  Laisser cuire pendant 15 minutes.
• Quand la papaye est cuite, rajouter une pomme d’amour hachée et faire cuire pendant 5 minutes.
• Éteindre le feu et ajouter la coriandre. 

Recette réalisée par Lysie Tuyau