Vindaye d'Ourite

INGRÉDIENTS

• 500 g d’ourite
• 4 oignons (moyen)
• 4 gousses d’ail
• 1 morceau de gingembre
• 2 cuillères à café de safran en poudre
• 4 cuillères à café de moutarde en poudre
• 4 gros piments
• 6 cuillères à bouche d’huile
• Sel

PRÉPARATION

• Mettre l’ourite à bouillir pendant 1 h dans une casserole dans de l’eau salée. Vérifier régulièrement le niveau de l’eau.
• Après une heure, égoutter l’ourite et couper en petits morceaux.
• Mettre l’huile à chauffer à feu doux, ajouter les oignons coupés en quatre, l’ail et gingembre écrasé, les piments, le safran et une pincée de sel. Faire revenir le tout pendant 2 minutes.
• Eteindre le feu et laisser bien refroidir avant d'ajouter la moutarde.
• Enfin incorporer l’ourite dans la préparation. Bien mélanger.

Réalisée par Kareema Cornet