Pudding de pain

Recette 1 :

Ingrédients 

· Equivalent de 2.5 pains maison rassis

· 3 tasses de lait chaud

· 3 œufs

· 3 cuillères à soupe de sucre

· Des raisins secs

· De la vanille

· Une noisette de beurre

Préparation 

Mettre à tremper des raisins secs dans de l’eau tiède pour les faire gonfler.

Casser le pain rassis en petits morceaux et les placer dans un plat.

Recouvrir le pain de lait chaud et rajouter le beurre et la vanille. Mélanger le tout jusqu’à ce que le pain soit bien mou. Réserver.

Le caramel : dans un Katora de taille moyenne, faire fondre 1 cuillère à soupe de sucre à feu doux. Lorsque que le sucre se transforme en caramel, étendre la plaque et laisser refroidir.

Mixer 3 œufs et 3 cuillères à soupe de sucre dans un bol et ajouter ce mélange au pain. Bien mélanger, rajouter les raisins et transvaser le tout dans le Katora.

Bien refermer le Katora et le placer au bain-marie dans une cocotte-minute. Faire cuire 20 minutes à partir du moment où la cocotte-minute souffle.

Sortir le Katora avec précaution et laisser refroidir avant de mettre au frigo pendant au moins 12h.

Démouler. Bon appétit !

Recette 2 : 

Ingrédients 

- Tranches de pain rassis

- 3 c à soupe de lait

- Sucre à volonté

- 70g de beurre fondu

- 1 c à soupe de raisins secs

- 3 c à soupe de vanille

- Zeste d’orange

- 1 œuf

Préparation 

Ajouter un peu d’eau aux tranches de pain pour les ramollir.

Rajouter le lait, l'oeuf, les raisins, vanille, le sucre, les zestes d’orange et le beurre fondu. Bien écraser et mélanger le tout.

Faire un caramel avec 2 cuillères à soupe de sucre. Verser dans un moule et ajouter le mélange de pain.

Cuire au bain marie à 180 degrés pendant 45 minutes à 1 h.

Démouler et servir frais.