Bouillon de crabe

INGRÉDIENTS

• 1 kg de crabe coupé en morceaux
• 1 pincée de sucre
• 1 c-à-s de concentré de tomates
• 7 pommes d’amour coupées en dés
• 3 c-à-s d'huile
• 2 gousses d'ail écrasées
• 1 c-à-s de gingembre en poudre
• 2 piments
• 2 gros oignons hachés
• Sel
• Poivre
• Une branche de thym et de persil

PRÉPARATION

• Faites dorer les oignons dans l’huile.
• Ajoutez les tomates, le thym, le persil, l'ail, le gingembre et les piments.
• Bien mélanger
• Ajoutez le concentré de tomates et environ 4 verres d’eau.
• Vérifiez l’assaisonnement et portez le mélange à ébullition.
• Ajoutez le sucre.
• Ajoutez les morceaux de crabe que vous aurez préalablement fait revenir 2/3 minutes dans une casserole.
• Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes
• Servir chaud.