Le Gaspillage Alimentaire

Aujourd’hui, Foodies s’est rendu à un séminaire sur le ‘Food Waste’, organisé par la Faculté d’Agriculture de l’Université de Maurice. Le ‘Food Loss and Food Waste Reduction & Recovery Initiative’ de février 2018 à juin 2019 avait pour but ultime de sensibiliser le public au gaspillage alimentaire. Cette conférence a permis à la Faculté d’illustrer les différentes actions entreprises depuis février 2018.

A Maurice le gaspillage alimentaire ne cesse d'augmenter…mais ceci est un phénomène mondial. En effet, un tiers de ce que nous consommons est gaspillé ! La population consomme et jette de manière excessive et insensée.

Les études entreprises par les étudiants de l’université ont démontré plusieurs aspects contribuant au gaspillage alimentaire. Foodies vous partage quelques points :   

 

1. Une des causes du gaspillage alimentaire provient du fait que les consommateurs ont tendance à ne pas acheter les fruits et légumes sous-optimaux (les fruits et légumes « moches », qui diffèrent des fruits et légumes optimaux de par leur taille, apparence ou couleur). Ils estiment que ces produits sont de mauvaise qualité. Or, ces mêmes produits ont presque les mêmes valeurs nutritionnelles que les optimaux (fruits et légumes qui ont une bonne apparence, couleur et taille) !! 
   
   A Maurice, 20.8% du gaspillage de légumes à feuilles (laitues etc.) provient des ‘wet markets’ (bazar).  
    
2. Un autre point, est qu’il y a une mauvaise interprétation des consommateurs sur l’étiquetage des produits alimentaires (Date limite de consommation & date limite d’utilisation optimale) ; provoquant ainsi une confusion auprès des consommateurs et les poussant au gaspillage.
    
3. Le manque de planification des repas  et le fait d’acheter plus qu’on en a besoin accentuent le gaspillage alimentaire.

 

Comment combattre ce genre de gaspillage alimentaire ?

 

1. Utiliser les fruits et légumes sous-optimaux pour en faire des huiles essentielles, gels douches, savons et nettoyants mais aussi des poudres, des additifs alimentaires ou même du jus !
2. Il faut impérativement éduquer les fabricants et les consommateurs sur l’étiquetage des produits.
3. Réutiliser les restes de nourritures et en faire d’autres plats. De plus, il est primordial de faire une liste de course réfléchie.  

 

Il faudrait s’intéresser davantage à ce genre d’initiative afin de bien saisir le fait qu’à l’avenir nous vivrons de ce que nous produirons ! Les ressources de la planète ne sont malheureusement pas infinies…voilà pourquoi il faut absolument les utiliser de manière réfléchie et juste. 

Rendez-vous dans le prochain Foodies pour en savoir plus! :) 

 

Source: Faculté d'Agriculture de l'Université de Maurice