Stop au Gaspillage

Parce qu’à l’aube de 2019, des personnes souffrent encore de la faim dans le monde. Parce qu’à Maurice, comme ailleurs, le gaspillage est un réel souci. Il est urgent de faire bouger les choses, et ce, à travers de simples gestes.

«Un tiers de la production alimentaire destinée à la consommation humaine dans le monde est perdu ou gaspillé. Ce qui représente environ 1,3 milliard de tonnes par an», peut-on lire sur le site de la Food and Agriculture Organisation (FAO). À Maurice, selon les statistiques* de 2014, 5 281 tonnes de nourriture ont été gaspillées, représentant environ 1,73 % d’une production alimentaire de 2 419 685 tonnes (les importations incluses).

Davide Signa, co-fondateur du projet Manzer Partazer, invite à la sensibilisation afin que nous puissions réduire le gaspillage alimentaire à notre niveau et donne ses astuces.

FAIRE UNE LISTE DE COURSES

Vous saurez précisément quoi acheter et éviterez ainsi les achats impulsifs.

ACHETER EN PETITES QUANTITÉS, PLUS SOUVENT

Au lieu de faire des provisions pour un mois et risquer de ne pas utiliser certains produits, faites les courses chaque semaine.

ORGANISER LE REFRIGERATEUR

Rangez les aliments là où ils devraient être dans le réfrigérateur. Les fruits et légumes vont dans le bac à légumes, les œufs, le lait, le beurre et les jus de fruits dans la porte, la viande au congélateur.

NE PAS JUGER LES FRUITS ET LES LÉGUMES SUR LEUR APPARENCE

Ce n’est pas parce que la laitue se fane, que la pomme de terre commence à germer ou que le pain est un peu rassis, qu’il faut les jeter. Ils peuvent encore servir à faire des soupes, samoussas, croûtons et autres puddings.

CONGELER/ACCOMMODER LES RESTES

Les plats préparés peuvent se conserver jusqu’à trois jours au réfrigérateur, dans des boîtes hermétiques. Pour les conserver plus longtemps, la congélation est la solution idéale. Vous pouvez aussi réaliser de nouvelles recettes à partir des restes. Un reste de viande peut entrer dans la préparation d’une bonne bolognaise ; du poulet en trop peut être émietté et servir à la réalisation d’un riz frit, du poisson peut être transformé en gratin.

 

LE PROJET MANZER PARTAZER

«Au lieu de jeter la nourriture, pourquoi ne pas en faire don à ceux qui en ont besoin?» Davide Signa a fait du gaspillage alimentaire son cheval de bataille. Cette première initiative de food sharing à Maurice a pour but de récupérer le surplus de nourriture (encore consommable) des donateurs (hôtels, restaurants, supermarchés) et de le distribuer aux nécessiteux.

ZÉRO COÛT

En comparaison aux banques alimentaires classiques, Manzer Partazer n’engendre aucun frais sur l'emballage, le stockage et le transport. Les parties concernées mettent la main à la pâte et les ressources existantes sont utilisées.

UNE INVITATION À L’ACTION

Davide Signa souligne qu'il y a encore beaucoup à faire. Il parle même d’une initiative nationale afin que Maurice puisse, un jour, devenir le premier pays zero food waste dans toute l’Afrique. En attendant, nous pouvons commencer par être plus conscients des poches de pauvreté. Plus d’informations sur le site manzerpartazer.org.