Niouk Yen - Boulettes chouchou

Ingrédients :

500g de chouchou
- 100g de fécule de manioc ou tapioca
- 100g de viande (boeuf, poulet ou porc) hachée (ou chevrettes sèches)
- 1 c.à.c de sauce de soja
- 2 c.à.c de sel

Préparation :

Éplucher et râper les chouchou et les saler - Laisser reposer 15 min, bien essorer dans un linge et réserver - Mélanger la fécule de manioc, la viande hachée, la sauce de soja et les chouchou - Saler et pétrir - Former les boulettes avec la pâte et faire cuire à la vapeur pendant 20 minutes - Pour la fécule de manioc, le dosage peut varier, je vous conseille d'essayer de bouler une boulette d'abord et de mettre à cuir dans la vapeur, si votre boulette s'aplatit, rajouter de la fécule dans le mélange, pétrir de nouveau et réessayer la cuisson - Vous pouvez ajouter des champignons chinois mixer aussi à vos boulettes