Les coulisses du Young Chef Challenge

La compétition a eu lieu samedi dernier à l’école hôtelière Sir Gaëtan Duval à Ebène. Ils étaient 12 équipes de différents hôtels à concourir pour décrocher le titre de Young Chef 2019.  

Foodies a eu la chance d’être présent lors de l’évaluation des plats par les jurys dont deux jurys Mauricien et une jury Internationale. Ils ont évalué 36 plats au total – entrée, plat principal et dessert de chaque équipe. 

  

Les plats ont été évalués selon des critères spécifiques tels que la portion servie, le côté nutritionnel, la créativité, la présentation, le visuel, la fraîcheur des aliments et la cohésion entre les différents aliments servis. On se serait cru à Top Chef, les jurys n’ont laissé passer aucune erreur. Bien sûr, le côté gustatif a été le critère principal. D'ailleurs ils se sont aussi assurés que les participants avaient bel et bien respecter le thème : Modern Mauritius dans chaque assiette proposée ! 

                              

                                         

     

Cette compétition nous a permis de voir à quel point ce genre de concours culinaire requiert une précision que ce soit au niveau gustatif mais aussi tous les aspects cuisson, visuel qui font qu'un plat soit réussi. C’est tout un art quoi !

A la fin de la soirée, ils ont proclamé le lauréat du Young Chef Challenge 2019, en l'occurence Le Hennessy Park Hotel ; qui a aussi remporté le Best Dessert!