Lavanya Sunassy-Pather, diététicienne : « La consommation des fruits protège contre certaines maladies non-transmissibles »

Pourquoi faut-il consommer des fruits ? 

Les fruits sont source de vitamines, de minéraux et de fibres alimentaires. Ils ont un effet favorable sur la santé et jouent un rôle protecteur dans la prévention de maladies comme les cancers, les maladies cardiovasculaires, l’obésité, le diabète.  

Les fruits contiennent aussi de la vitamine C et des antioxydants qui contribuent à booster notre système immunitaire et à nous rendre plus résistants aux infections et maladies. Ils sont aussi source de fibres alimentaires, qui jouent un rôle important sur notre santé. Elles aident par exemple à contrôler la glycémie et à diminuer le mauvais cholestérol, et favoriser le transit. Les fibres ont aussi un effet rassasiant, ce qui régule l’appétit. 

Les fruits qui arrivent naturellement à maturité contiennent plus de micronutriments comme les vitamines et les antioxydants et sont donc meilleurs pour la santé. Il est donc recommandé de privilégier les fruits de saison et locaux. 

Combien de fruits devons-nous manger par jour pour être en bonne santé ?  

Il est recommandé de manger 5 portions de fruits et de légumes par jour et c’est nécessaire de manger au moins 1 fruit par jour.  L’idéal est de prendre 3 portions de légumes et 2 portions de fruits. 

C’est quoi une portion ? 

Une portion représente une quantité de 80 à 100 g. Par exemple : ½ pamplemousse, ½ avocat, 1 pomme, 1 orange, 1 kiwi, 1 prune, 1 tranche de melon d’eau ou 2 tranches d’ananas…

Est-ce qu’un verre de jus de fruits peut compter pour une portion de fruit ? Et si un yaourt contient des fruits, s’agit-il d’une portion de fruits ? 

Jus de fruits frais, jus en boîte, smoothie, yaourt aux fruits ou fruits secs ne sont pas considérés comme une portion de fruits. Une portion de fruits équivaut à un fruit frais qu’on consomme entier avec les fibres alimentaires. 

Peut-on consommer des fruits quand on est diabétique ? 

Les fruits sont aussi recommandés pour ceux qui souffrent du diabète. Il est important de noter qu’il n’y a pas de restrictions de fruits ni de fruits à éviter. Cependant, pour un bon contrôle de la glycémie, il est recommandé de limiter la consommation de fruits à 2 portions par jour. On conseille également de consommer les fruits entre les repas sous forme de collation.  

Les fruits locaux sont partout actuellement : letchis, mangues, melon-d’eau, ananas, jamalacs… comment faire pour en profiter plus longtemps ? Quelle mode de conservation privilégier ? 

La méthode de conservation la plus saine est de les surgeler. Les fruits doivent être nettoyés, coupés en morceaux ou en cubes, placés dans des sacs de congélation et surgelés. On peut aussi faire de la confiture fait-maison avec les mangues, les ananas, les letchis.  L’idéal c’est de choisir des fruits bien mûrs et ainsi limiter l’utilisation de sucre.