La Caze Mama - Delicious Mauritius

Avec l’affluence de millions de visiteurs chaque année, le Dandenong Market est le lieu incontournable de la street food à Melbourne. C’est là que La Caze Mama – Delicious Mauritius fait honneur à notre Motherland à travers sa cuisine authentique.

Ils sont allés un beau jour au pays des kangourous et ont décidé d’y construire leur vie, non sans porter leur île Maurice natale dans leur cœur. Girish et Simla Ramjuttun vivent l’aventure australienne… à la sauce mauricienne. Depuis 2012, le couple distribue des produits alimentaires importés de Maurice dans une cinquantaine de magasins en Australie. Ce n’est qu’en 2017 que le projet de La Caze Mama – Delicious Mauritius s’est véritablement révélé. C’est au Dandenong Market, où les spécialités culinaires du monde entier sont représentées, que la cuisine de Girish et Simla charme les papilles dans un melting-pot de saveurs. Bien entendu, le menu proposé puise son inspiration des racines mauriciennes et de sa diversité culturelle.

Typique des bons vieux snacks de chez nous, la carte comprend les incontournables minn bwi, minn frir, bol renversé, mee foon, briani, ou encore curry de toutes sortes. On y retrouve aussi les traditionnels plats de riz, lentilles et vindaye, entre autres ; des saveurs qui interpellent les étrangers et mettent du baume au cœur des Mauriciens. Voilà 16 ans que Girish est loin de Maurice ; une distance qui lui permet d’apprécier encore plus l’authenticité de la cuisine de chez nous et de la partager autour de lui. Et s’il ne se lasse pas du sourire des Mauriciens lorsqu’ils aperçoivent les couleurs de La Caze Mama – Delicious Mauritius au Dandenong Market, Girish se réjouit aussi du plaisir qu’ont les non-Mauriciens lorsqu’ils découvrent la cuisine mauricienne. « Il y a du soleil dans notre cuisine, c’est un mélange parfait, une fusion naturelle que les gens apprécient »,  souligne Girish. 

 

Un rêve concrétisé et des projets sur le feu 

Il a fallu presque 10 ans au couple Ramjuttun pour réaliser l’aventure culinaire La Caze Mama. Depuis peu, il a débuté un tout nouveau chapitre, un véritable défi qui a pour mission de donner un coup de peps à la cuisine traditionnelle mauricienne. La Caze Mama – Delicious Mauritius a lancé Karaye So, une compétition culinaire ouverte aux Mauriciens du monde entier depuis le  1er avril 2019. Si vous êtes un amoureux de la cuisine et que vous souhaitez réinventer la cuisine mauricienne, vous pouvez tenter votre chance en soumettant votre recette, notamment par vidéo. Chaque mois (pendant 12 mois), la meilleure recette sera élue par un panel de juges et le gagnant sera récompensé par un prix. Les 12 gagnants s’affronteront ensuite lors de la grande finale qui se tiendra l’année prochaine. Le grand gagnant se verra alors décerner le titre de « Moi ki  Chef » et repartira avec $5,000 !

 

Plus d’infos sur la page FB : La Caze Mama – Delicious Mauritius
Adresse : Dandenong Market, Dandenong VIC 3175, Australie