Kari banann

3-4 portions

Ingrédients

• 3 gousses d'ail
• 1 petit morceau de gingembre (1/2 cuillère à soupe)
• 1 oignon de taille moyenne
• 5 bananes vertes
• 3 branches de thym frais
• 1 branche de feuilles de curry, environ 6-8 feuilles
• 2 cuillères à soupe de votre poudre de curry préféré (masala)
• 1/2 cuillère à café de poudre de cumin (ti l'anis)
• 1 tomate très mûre ou une tomate en conserve
• Huile végétale
• Eau

Méthode

1. Pelez et râpez les gousses d'ail et le gingembre, coupez finement les oignons en cubes et mettez-les de côté.

2. Hacher la tomate mûre jusqu'à ce qu'elle devienne une pâte grossière et la mettre également de côté.

3. Pour faciliter la manipulation de la banane verte (elle peut devenir très collante et visqueuse), utilisez des gants et un couteau pour enlever la peau verte, puis coupez la banane en fines tranches rondes.

4. Rincez et égouttez soigneusement les tranches de banane - environ 3 à 4 fois - et laissez-les tremper pour qu'elles ne collent plus. 

5. Faites chauffer une poêle à feu moyen, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile végétale et faites sauter l'oignon, le gingembre, les branches de thym, les feuilles de curry et la tomate hachée pendant quelques secondes jusqu'à ce que l'oignon commence à cuire.

6. Ajouter ensuite la poudre de cumin, la poudre de curry et faire sauter pendant quelques secondes de plus jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé. 

7. Ajoutez 1/2 tasse d'eau et mélangez bien pour obtenir une pâte épaisse.

8. Égoutter les bananes et les ajouter au mélange de curry, mélanger jusqu'à ce qu'elles soient uniformément enrobées.

9. Ajouter l'eau, suffisamment pour couvrir presque entièrement les bananes et laisser grésiller et cuire pendant 8-12 minutes, en mélangeant de temps en temps, jusqu'à ce que les bananes soient bien cuites.

10. Ajouter du sel au goût.

11. Le Kari banann est prêt lorsque la banane peut être facilement coupée à la cuillère, elle doit être tendre mais garder sa forme.

12. L'eau va s'évaporer, et le curry va s'épaissir. Selon votre préférence, vous pouvez ajouter un peu plus d'eau et laisser le curry mijoter un peu plus longtemps pour avoir une texture plus lâche. 

13. Servir avec un peu d'achard, de kutchia, de salade kokom/karot ou de piment et avec du roti ou du riz. Bon Appétit !

Recette par @atablewithAulson !