C'est si bon !

Sucrées, acides, juteuses, parfumées. Petites, grosses, ovales, pointues. Vertes, rouges, jaunes, orangées, marbrées. Fibreuses, peu fibreuses, non fibreuses… Les mangues sont dans la place. S’il existe des milliers de variétés dans le monde, on en trouve une soixantaine, ne serait-ce que dans Les Vergers de Labourdonnais. C’est dire qu’il y a une formidable diversité de mangues à Maurice.

À savoir que c’est un certain Ortaire Payet, horticulteur français, résidant à Bourbon qui, vers 1847, vint à Maurice pour développer les variétés à partir du procédé de greff e en couronne. Il fut, à l’invitation de Christian Wiehe, hébergé au Domaine de Labourdonnais.

Pour en revenir à nos mangues actuelles… natures, confites, chutney, confiture, sorbet, sautées dans du poisson salé, etc. Autant en profiter ! Après tout, c’est maintenant… ou dans un an !

1. Early Gold

Je suis une mangue de taille moyenne à grosse. De couleur jaune / rouge rosé. Je suis sans fibre et j’ai un parfum plaisant. À l’origine, je suis une variété américaine, de la Floride.

2. Dauphiné

Je suis d'origine mauricienne. Le botaniste W.Bojer parle de moi dès 1837. Je suis très répandue dans l’île. Je suis considérée comme la meilleure mangue pour être consommée verte.

3. Rosat

Je suis une petite mangue de couleur verte et marron/rouge à jaune/rouge. J’ai un très petit noyau. On m’appelle ainsi à cause de mon parfum de rose.

4. Victoria

Je suis une mangue ronde, de petite taille à moyenne, à forme aplatie. Je deviens jaune pâle quand je suis mûre. Mon nom a été donné en hommage à la reine Victoria qui venait d’accéder au trône d’Angleterre.

5. Henriette

Je suis une mangue de couleur rouge et très parfumée.

6. Aristide

Je suis une mangue de petite taille à moyenne, de forme ovale à oblongue. De couleur jaune pâle, marbrée de rouge/rosé et je suis légèrement fibreuse. Mon nom vient de M. Aristide Le Père de la Butte, planteur de la Rivière Noire.

7. Préfontaine

Je suis une grosse mangue sucrée et peu fibreuse.

8. Figette de la ferme

Je suis rouge violacée avant maturité et jaune en mûrissant. Je suis reconnaissable de par un petit trou visible vers le bas. Je porte le nom d’un colon de la Poudre d’Or.

9. Françoise

Je suis une petite mangue ronde avec un petit noyau et je suis peu fibreuse. J’arbore la couleur jaunâtre et marquée de stries rouges. Je suis une variété créée en 1935 par A. Wiehe.

10. Maison rouge

Je suis une mangue au bec prononcé, très répandue dans l’île. Mon nom vient possiblement du chevalier de Maison Rouge, ancien colon.

11. Baissac

Je suis une mangue de petite taille à moyenne. De forme oblongue, légèrement plate. De couleur marron rouge. Je suis très peu fibreuse. Mon nom provient d’une ancienne famille de Maurice.

12. Collard

Je suis une grosse mangue ronde. De couleur jaune pâle à rouge orangée. Mon noyau est petit et je suis peu fibreuse. Je porte le nom d’un colon.