Blue marble cake with blue vanilla buttercream frosting

10 à 12 portions

Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps supplémentaire : 2 heures
Durée totale : 3 heures 20 minutes

Ingrédients

Gâteau marbré

3 tasses de farine tout usage
1 tasse de sucre granulé
1 cuillère à soupe de levure chimique
1/2 tasse (113g) de beurre non salé, à température ambiante
1/2 tasse d'huile
4 gros œufs, à température ambiante
1 cuillère à café d'extrait de vanille
3/4 tasse (117mL) de lait, à température ambiante
1 goutte de colorant bleu/gel

Crème au beurre à la vanille

1 tasse (227 g) de beurre non salé, à température ambiante
3 1/2 (420g) Sucre de confiserie
15-30ml de crème à fouetter/crème
2 c. à thé (8g) d'essence de vanille
Pincée de sel
1 goutte de gel colorant bleu

Pour le gâteau

1. Préchauffez le four à 325 F. Vaporisez trois moules à gâteaux ronds de 8 ou 6 pouces avec un spray antiadhésif, recouvrez le fond de papier parchemin et vaporisez à nouveau. Réserver.

Pour la pâte à gâteau à la vanille

1. Dans un bol moyen, mélangez la farine, la levure chimique et le sel. Remuer pour mélanger. Réserver.

2. Dans le bol maintenant propre du mélangeur, mélangez le beurre, le sucre et l'huile pour le gâteau à la vanille. Mélangez à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce que le gâteau soit léger et moelleux, environ 2 minutes.

3. Avec le mélangeur à vitesse moyenne, ajoutez les oeufs, un à la fois, en prenant soin de racler les côtés et le fond du bol entre chaque addition. Ajoutez la vanille.

4. Avec le mixeur à basse vitesse, ajoutez alternativement les ingrédients secs et le lait, en commençant et en terminant par les ingrédients secs. Mélangez jusqu'à ce que le mélange soit juste incorporé.

Pour la pâte à gâteau bleue

Répétez les mêmes étapes que pour la pâte à gâteau à la vanille, mais à la fin, ajoutez une goutte de gel bleu à la pâte.

Mélange de la pâte

1. Maintenant que les deux pâtes à gâteaux sont terminées, vous allez alternativement ajouter chaque saveur dans chacun de vos trois moules à gâteaux. Je vous suggère de commencer avec 8 onces de pâte à gâteau à la vanille dans chaque moule, suivies de 8 onces de pâte à gâteau bleue dans chaque moule, pour un total d'environ 16 onces de pâte dans chaque moule. Lorsque j'ajoute le deuxième arôme de pâte à gâteau dans chaque moule, j'utilise une cuillère pour faire des cuillerées de pâte à gâteau. Une fois que toute la pâte est ajoutée dans les trois moules à gâteaux, prenez un cure-dent et faites des tourbillons dans la pâte.

2. Faites cuire les moules pendant 30 à 33 minutes. Laissez refroidir dans les moules pendant environ 10 à 15 minutes avant de les retourner sur des grilles pour qu'ils refroidissent complètement. 

3. Comme toujours, il est préférable de faire les couches de gâteau à l'avance afin d'avoir le temps de les refroidir au congélateur pendant au moins une heure avant de commencer à empiler et à décorer le gâteau. 

Pour la crème au beurre 

Dans un grand bol ou batteur, fouettez le beurre jusqu'à une consistance mousseuse et légère ( 3 à 5 minutes environ) 

Pour rajouter le sucre glace, ajoutez une tasse à la fois. Mélangez lentement puis augmentez la vitesse, en battant jusqu'à obtenir une consistance lisse. 

Puis, rajoutez les 15ml de crème (whipping cream) et si besoin, les 15ml restants. Ajoutez l'essence de vanille et une goutte de colorant bleu. Continuez à fouetter quelques secondes.

Vous pouvez utiliser la crème au beurre immédiatement si vous le souhaitez! 

 

Recette de PeachyTales