Balade dans Port Louis avec Pothaknows

1. Tikka Renaissance : enn bon dipain !

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Il est 10h, pas tout à fait l’heure du lunch, mais on a déjà faim ! En même temps, difficile de filer droit quand on passe à Plaine Verte et que les fameux pains tikka nous font de l’œil et nous chatouille les narines. Ce pain, Pothaknows le connaît depuis sa plus tendre enfance. Lui qui habite à Roche-Bois, n’est qu’à quelques minutes de Tikka Renaissance, un petit couloir gourmand situé à proximité de la station-essence. 

35 ans que le lieu existe et régale Pothaknows pour pas cher. « C’est l’un des rares endroits où il est possible de manger pour moins de rs50 à Port-Louis », souligne-t-il. Et lui, il a déjà son petit rituel gourmand chez Tikka Renaissance : « Un pain et deux tikka ! » Le tout accompagné de sa petite salade selon ce qui est disponible sur le marché (laitue, cresson, chou), de mayonnaise, de sauce tomate et surtout de son pima kraze vert ou rouge maison qui réveille les papilles avec son petit goût citronné. 

Cela dit, pour manger chez Tikka Renaissance, il faut s’armer de patience, car jusqu’à 13h, heure de fermeture, la file ne désemplit pas. Petite astuce de Pothaknows : « asseyez-vous à table et quelqu’un viendra directement prendre votre commande, pour vous la livrer en un rien de temps ! ». En tout cas, voilà plus d’une trentaine d’années que le business familial fonctionne à plein régime et pour le fils, Shan Mohammed, c’est toujours un plaisir de servir les amateurs de tikka poulet, mais aussi de briani ou de katless. 

2. Roger Snack : minn bouilli aux mille saveurs

Un peu plus loin de Tikka Renaissance, du côté de Queen Street, Roger Snack. Ce lieu, Pothaknows le connaît grâce à ses amis. « Là où j’habite, je fréquente beaucoup de vieilles personnes et ce sont elles qui m’ont parlé de Roger Snack. J’ai donc pris ce petit endroit comme une sorte d’héritage légué par mes anciens ». 

29 ans que le « petit carré », comme l’appelle Madame Roger, existe et fait le bonheur des habitués et autres clients de passage. Monsieur Roger est quant à lui, toujours derrière les fourneaux, préparant poulet, bœuf, poisson, porc… Ici, Pothaknows mange de tout ! Et sur son assiette de minn bouilli, il a pris l’habitude de prendre un peu de chaque spécialité. Parce que chez Roger Snack, c’est comme ça, convivial, à la bonne franquette, à l’image de l’effervescence port-louisienne.

Certes, ici on un peu à l’étroit, mais le couple Roger ne compte certainement pas changer la formule gagnante. Madame Roger qui prend les commandes, a toujours le temps pour un brin de causette et c’est ce qui fait son bonheur : être au plus près de ses clients et leur proposer une assiette bien garnie à un prix abordable. C’est aussi pour cela que Pothaknows ne se lasse pas de ce lieu bourdonnant.

3. Mr. Bao : pao revisité à la sauce moderne

S’il y a bien un lieu qu’il ne faut pas manquer à Port-Louis (à l’angle des rues Emmanuel Anquetil & Remy Ollier) pour Pothaknows, c’est bien Mr. Bao (qui se prononce pao). C’est pourtant une adresse qui n’existe pas depuis très longtemps, mais qui a tout de suite séduit le foodie de par sa fraîcheur et son inventivité.

 Les spécialités : les taro dumplings, le riz frit accompagné de son poulet teriyaki, les gyozas au poulet, mais surtout les fameux paos. Chez Mr. Bao, ces brioches chinoises vapeur n’ont pas la même tête que celles qu’on a l’habitude de voir. Elles ont un petit air de tacos, mais en version ultra moelleuse. Niveau garniture, il n’y a que l’embarras du choix : poulet super croustillant, Char siu, poisson ou encore la version vegan avec le tofu croustillant et ses champignons. 

C’est l’année dernière que Pothaknows a découvert Mr. Bao et ça a été le coup de foudre. « L’une de mes meilleures dégustations restent sans doute le pao au poulet croustillant, ainsi que les boulettes de taro fourrées au poulet et le riz frit. Les saveurs sont différentes, nouvelles et j’adore ! ». Un bien joli concept délicieusement exploité par Michaël, Kristel et Jonathan, une fratrie portée par l’amour de la cuisine.