Foodtrip : côté Est

Lasiet Lontan

Enn vre manze lakaz

Chez Josiane Vincent flotte un goût d’antan qui réveille des souvenirs d’enfance. Vous n’avez pas mangé un bon cari jacques depuis longtemps? Vous voulez goûter à de la papaye verte sautée avec du poisson salé accompagnée de riz blanc et de lentilles noires ? Josiane vous invite à découvrir sa cuisine, celle « qui est préparée comme à la maison et que j’ai apprise de mon père qui était cuisinier à l’hôpital ».

Après avoir pris sa retraite du secteur hôtelier, Josiane décide d’ouvrir son restaurant il y a 5 ans. « J’avais cette idée depuis longtemps et je voulais travailler pour moi-même ». Ce qu’elle aime surtout cuisiner, ce sont des plats « lontan » , comme le délicieux kat kat manioc.

« On coupe le manioc en petits morceaux et on le fait bouillir dans un peu d'eau chaude. Après je fais un rougail d’agneau, de poulet ou de bœuf que j'incorpore au manioc. J’ajoute un peu de crème fraîche, c’est ma petite touche. C’est aussi simple que ça ! »

Sa carte donne l’eau à la bouche : salmi poulet, salmi canard et salmi ourite. Josiane utilise toujours des produits de la région et s’approvisionne auprès des gens qu’elle connaît. La cuisinière vous réserve d’autres surprises tel le bouillon d’ourite servi avec du chatini coco et du chatini limon : « Ma famille et les habitués en raffolent ! » Un régal. Comme tout le reste d’ailleurs.

Adresse : Trou d’Eau Douce. Tél. : 5 778 89 53.

TIBAZ

Les Alizés

Les boulettes de Noël sont reconnues à Trou d’Eau Douce. Shaomai, chouchou, poulet, poisson, bœuf, agneau, crevette... faites votre choix !

Baz dal puri

Où : Maurel Road, Riviere du Rempart.
Quoi : dal puri

Snack Lepep

Il n’y a pas que les minn bwi dans la vie, les minn frir aussi ! Ceux du snack de Poste de Flacq valent le détour.